Le défi
Les pertes surviennent en silence, entre la récolte et le marché.
Un problème, trois perspectives : les données, les personnes, la politique. Chaque chiffre avec sa source.
Chapitre 01 sur 03
L’ampleur
Les pertes de fruits, de légumes et de tubercules sont nettement plus élevées que celles des céréales. C’est précisément là qu’intervient notre séchage.
44 %
de la récolte de mangues en Afrique subsaharienne est perdue le long de la chaîne (médiane de 7 études).
Source: Frontiers in Horticulture 2025 ↗Pertes par aliment
Nos produitsAutres alimentsFourchette des études- Pomme de terreCameroun46 %FAO 2018, Fallstudie Kamerun ↗
- MangueAfrique subsaharienne44 %13 à 49 %Frontiers in Horticulture 2025 ↗
- ManiocCameroun38 à 42 %FAO 2018, Fallstudie Kamerun ↗
- OignonZimbabwe33 %FAO/WHO PROFAV ↗
- TomateAfrique subsaharienne31 %10 à 76 %Frontiers in Horticulture 2025 ↗
- HibiscusOuganda10 à 50 %LSBU 2024 ↗
- BananeAfrique subsaharienne28 %8 à 45 %Frontiers in Horticulture 2025 ↗
- Fruits et légumes, totalAfrique subsaharienne25 %Frontiers in Horticulture 2025 ↗
- MaïsSénégal 202216,3 %APHLIS ↗
- RizSénégal 202211,7 %APHLIS ↗
- SorghoSénégal 202211,6 %APHLIS ↗
- MilSénégal 20229 %APHLIS ↗
Valeurs du Cameroun : pertes avant et pendant la récolte comprises. Les valeurs varient selon la région et la saison, nous montrons des fourchettes plutôt que les seuls maxima.
Chaîne des pertes du maïs
Sénégal 2022 · APHLIS ↗- 6,4 %Récolte et séchage au champ
- 4,0 %Séchage complémentaire
- 1,3 %Battage
- 2,4 %Transport depuis le champ
- 3,1 %Stockage au foyer
- 1,7 %Transport vers le marché
- 2,7 %Stockage au marché
En jaune : les deux étapes de séchage. C’est là qu’intervient le Solar Dryer.
Un calcul, pas une mesure : part des cinq autres étapes dans la somme de toutes les étapes, appliquée à 16,3 %.
10 à 20 %
de la récolte céréalière en Afrique subsaharienne est perdue, environ 4 Md USD par an, de quoi nourrir 48 M de personnes.
Banque mondiale/FAO 2011, Missing Food ↗670 M USD
de recettes d’exportation sont perdues chaque année par l’Afrique, selon les estimations, car des exportations agricoles sont refusées pour cause d’aflatoxine.
PACA, EAC ↗447 M
de personnes en zone rurale d’Afrique subsaharienne n’ont pas d’électricité.
Tracking SDG 7, 2026 ↗8 à 10 %
des émissions mondiales de gaz à effet de serre proviennent des pertes et du gaspillage alimentaires.
PNUE 2024 ↗
Pour aller plus loin
FCDO / GRTD Landscape Report 2024 ↗Rapport complet sur le paysage des interventions, du point de vue des bailleurs britanniques : politiques, financements, technologies.
Au Mozambique, les petites productrices de mangues perdent de 25 à plus de 50 % de leur récolte.
Source: SEI · Stockholm Environment Institute ↗
Chapitre 02 sur 03
Les personnes : femmes et revenus
Les femmes portent l’agriculture, mais ont moins de terres, de salaire et de formation. C’est pourquoi Femmepact existe.
49 %
des actifs des systèmes agroalimentaires d’Afrique subsaharienne sont des femmes.
Source: FAO 2025 ↗28 sur 33
pays : les hommes possèdent plus souvent des terres ou des droits fonciers sûrs que les femmes.
FAO 2025 ↗24 % · 82 cents
de rendement en moins pour les agricultrices sur des surfaces égales, et 82 cents de salaire pour chaque dollar gagné par les hommes.
FAO 2023 ↗1 000 Md USD
de production économique en plus et 45 M de personnes en moins souffrant de la faim si ces écarts étaient comblés.
FAO 2023 ↗80 % · 5 %
Plus de 80 % des productrices de mangues ne connaissent aucune méthode de séchage améliorée, moins de 5 % ont déjà été formées.
SEI ↗
Part de l’agriculture dans l’emploi
OIT/Banque mondiale 2023 ↗- Guinée-Bissau62 %
- Ghana36 %
- Senegal32 %
Études pays
- Springer / Food Security 2021 ↗
Autonomisation des femmes et égalité des genres dans les chaînes de valeur agricoles. Quatre pays, dont le Bénin et le Malawi, indice pro-WEAI+MI.
- ONU Femmes Allemagne 2022 ↗
Agriculture respectueuse de l’environnement et égalité des genres.
- SEI · Stockholm Environment Institute ↗
Séchage solaire dans la culture de la mangue au Mozambique : pertes, connaissances et coûts comme obstacles.
L’Union africaine voulait réduire de moitié les pertes post-récolte d’ici 2025. L’objectif n’a pas été atteint.
Source: Déclaration de Malabo de l’Union africaine 2014, 4e revue biennale du PDDAA 2024 ↗
Chapitre 03 sur 03
Politique et financement : pourquoi maintenant
Nous contribuons à des objectifs officiels et disposons de liens politiques, en Afrique comme en Allemagne.
2 à 3×
plus efficace : la croissance agricole réduit la pauvreté deux à trois fois plus que la croissance d’autres secteurs.
Source: Banque mondiale ↗Notre contribution aux objectifs de développement durable
Cibles2.3 · 2.4Faim « zéro »
Moins de pertes, c’est plus de nourriture et de meilleurs revenus pour les petites productrices.
Cibles5.5 · 5.aÉgalité entre les sexes
Femmepact : des femmes exploitantes, avec formation et leadership.
Cibles12.3Consommation et production responsables
Au cœur de notre concept : réduire les pertes post-récolte.
Cibles7.2Énergie propre et d’un coût abordable
Le Solar Dryer plutôt que le réseau électrique ou le diesel.
Cibles8.3 · 8.5Travail décent et croissance économique
Des emplois et des revenus dans la transformation locale.
Save the Grain soutient les objectifs de développement durable.
Les icônes des ODD proviennent des Nations Unies et sont présentées à titre d’information conformément à leurs lignes directrices. Leur utilisation n’implique pas l’approbation par les Nations Unies de Save the Grain, de ses produits ou services, ni de ses activités prévues. Lignes directrices de l’ONU sur le logo et les icônes ↗
ODD 12.3
Réduire les pertes de produits alimentaires tout au long des chaînes de production et d’approvisionnement, d’ici 2030.
Source ↗Déclaration de Malabo de l’Union africaine
Objectif : réduire de moitié les pertes post-récolte d’ici 2025. L’objectif n’a pas été atteint, le sujet reste à l’ordre du jour : la Déclaration de Kampala de 2025 vise moins 50 % d’ici 2035.
Source ↗Programmes allemands
- BMZ / GIZ develoPPP ↗
Cadre de financement des partenariats économiques entre entreprises allemandes et pays en développement.
- Invest for Jobs · sequa, GIZ, BMZ ↗
Programme de soutien aux petites et moyennes entreprises, conçu spécifiquement pour le Ghana et le Sénégal.
WIN NRW.Afrika · GIZ et Land de Rhénanie-du-Nord-Westphalie
Voyage de délégation, preuve des liens politiques entre la Rhénanie-du-Nord-Westphalie et le Ghana. Save the Grain y participe.